Allergene in Lebensmitteln - Schnelltest
09.10.09 (Allergie, Ernährung, Verbraucherschutz, Wissenschaft und Forschung)
Als Teil des Aktionsplanes gegen Allergien fördert das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) die Entwicklung von Schnelltests zum Nachweis Allergie auslösender Stoffe in Lebensmitteln.
Im Rahmen eines vom Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) koordinierten Projektes soll einVerfahren entwickelt werden, der mittels Teststreifen, ohne dass ein Labor nötig wäre, innerhalb weniger Minuten anzeigt, ob und falls ja welche Allergene in einem Lebensmittel enthalten sind.
Mit der Methode sollen sowohl die Lebensmittelüberwachung als auch die Lebensmittelhersteller die Möglichkeit erhalten, die Produkte schnell und zuverlässig auf Allergie auslösende Bestandteile zu testen und diese entsprechend zu kennzeichnen.
Auf Verpackungen müssen die 14 häufigsten Allergieauslöser immer und ohne Ausnahme auf vorverpackten Lebensmitteln im Zutatenverzeichnis oder im Produktnamen angeben werden:
- Glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Produkte
- Milch sowie daraus hergestellte Produkte (einschließlich Laktose)
- Eier sowie daraus hergestellte Produkte
- Soja sowie daraus hergestellte Produkte
- Erdnüsse sowie daraus hergestellte Produkte
- Schalenfrüchte (Mandel), Haselnuss, Walnuss, Caschewnuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss sowie daraus hergestellte Produkte
- Sellerie sowie daraus hergestellte Produkte
- Senf sowie daraus hergestellte Produkte
- Krebstiere sowie daraus hergestellte Produkte
- Fisch sowie daraus hergestellte Produkte
- Sesamsamen sowie daraus hergestellte Produkte
- Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als SO2 angegeben
- Süßlupinen
- Weichtiere wie Schnecken
Via Ernährungs-Umschau.