Fitness & Ernährung

“Die lebenswichtigen Fettsäuren stecken nicht im Salat.”

Für wie blöd oder ignorant halten die uns denn? Nachdem wir ständig von allen Seiten gesagt bekommen, wer abnehmen will sollte Fett einsparen und deshalb mehr Gemüse und Salat essen, weil das - Avocados und Oliven mal ausgenommen - nämlich nahezu fettfrei ist… Folglich sind im Salat auch keine Fettsäuren. Also (und damit es besser flutscht und schmeckt ) machen wir Öl an den Salat und tun vielleicht noch ein paar Nüsse dazu. Und beim Kochen verwenden wir auch meist Oliven- oder Rapsöl. Aber es geht ja nicht ums Abnehmen, sondern grundsätzlich um gesunde Ernährung…

“Es reicht nicht, nur den Verzehr von rotem Fleisch, fetten Wurstwaren und Eiern zu reduzieren. Ein Zuviel an Fett, insbesondere an gesättigten Fettsäuren und trans-Fettsäuren, kann zu Fettstoffwechselstörungen mit erhöhtem LDL-Cholesterol im Blut beitragen. Deshalb bei tierischen Lebensmitteln fettarme Varianten bevorzugen – mit Ausnahme von Fisch. Fetter Fisch sowie pflanzliche Öle, wie Raps- und Walnussöl, sind reich an n-3 Fettsäuren und haben einen günstigen Einfluss auf die Zusammensetzung der Blutfette. Pflanzliche Lebensmittel sind von Natur aus fettarm, cholesterolfrei und in der Fettsäurenzusammensetzung günstiger als tierische Lebensmittel. Deshalb rät die DGE häufiger zu Vollkornprodukten und Kartoffeln zu greifen und täglich 5 Portionen Gemüse und Obst zu essen.”

“Sondern in der Margarine!”

Aha. Da haben sie nun eine Scheibe Brot mit Margarine bestichen, mit Salat und Tomate belegt und mit Schinken garniert. Die lebenswichtigen ungesättigten Fettsäuren sollen auf’s Brot. Gar nicht so dumm, wenn man bedenkt, dass wir in Deutschland ein Stullen-Kultur haben.

Und wie sehen diese Stullen üblicherweise aus? Brot und Butter (evtl. mal zwei) dick mit Wurst und/oder Käse belegt. Und im Fast-Food-Bereich gibt’s Brot im weiteren Sinn, als Pizza, Baguette oder Croissant, fett mit Käse überbacken. Da haben wir dann jede Menge Fett dabei - nur blöderweise nicht die gesunden lebenswichtigen ungesättigten Fettsäuren. Wenn man die Stulle bezüglich des Fettsäure-Musters “optimieren” will, macht dieser Margarine-Vorschlag durchaus Sinn.

Übrigens: Ein “Frauen-Schnittchen” (im Gegensatz zur “Männer-Stulle”) sollte laut Nationaler Verzehrstudie II schon jetzt so aussehen, wie das Brot der Margarine-Initiave.

Ach ja - die Kampagne der Markenmargarinen ist gar nicht so schlecht wie der Spruch oben erwarten lässt. Sie vermittelt einges an Ernährungswissen - natürlich mit Schwerpunkt Fett- und liefert Informationen über die Geschichte und die Herstellung von Margarine.

Und es hält einen ja schließlich niemand davon ab, trotzdem No-Name-Produkte zu kaufen.